Dolcetti al cocco

Dolcetti al cocco

Ingredienti:

• 150 g di farina di cocco
• 120 g di zucchero
• 3 albumi (non montarli!)

Procedimento:

Versare la farina di cocco in una ciotola e unire lo zucchero, mescolare e aggiungere gli albumi non montati.  Mescolare ancora accuratamente il tutto dopodichè con aiuto delle mani inumidite realizzare 20 palline circa da 15 grammi ciascuna e sistemarle sulla teglia ricoperta con carta da forno. Cuocere  a 200°C per circa 10 min. Sfornare e lasciare a raffreddare, prima sulla teglia e poi su una grata. Conservare i dolcetti in una scatola di metallo ben chiusa.

 Fonte: Sito web - ricetta modificata

Biscotti al cocco

 Biscotti al cocco

Ingredienti:

• 2 uova
• 140 g di zucchero a velo oppure zucchero semolato finissimo
• 200/220 g di cocco grattugiato rapè

Procedimento:

In una ciotola montare gli albumi a neve ferma, aggiungendo pian piano e verso la fine lo zucchero. Unire infine i tuorli, sempre mescolando. Versare il cocco rapè e amalgamare delicatamente. Con il composto ottenuto formare i biscotti (è possibile lavorarli con le mani creando delle forme rotonde da 12 -14 g ciascuna oppure aiutarsi con un cucchiaio o porzionatore da gelato). Importante è distanziarli bene su di una teglia rivestita con carta da forno perché aumentano parecchio di volume. Cuocere i biscotti per circa 15 min. a  170ºC.  (Il tempo di cottura dipende dalla grandezza dei dolci e dal grado di doratura che vogliamo ottenere). Una volta cotti lasciar raffreddare, prima sulla teglia e poi su una grata.

 Fonte: https://www.mojewypieki.com/przepis/kokosanki-przepis-ii