Cheesecake al limone con yogurt greco
Ingredienti:
- 4 uova
- 650 g di yogurt greco non zuccherato
- 160 g di zucchero
- 70 g di farina
- 4 g di lievito per dolci
- succo e scorza grattugiata di 1 limone
Procedimento:
Separare i tuorli dagli albumi e montare i primi con lo zucchero fino ad ottenere una battuta chiara e soffice. Setacciare direttamente sopra il composto la farina e il lievito per dolci e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto. Unire lo yogurt greco, la scorza e il succo di limone ed amalgamare il tutto. A parte montare gli albumi a neve ferma per poi incorporarli delicatamente al composto, sempre a poco a poco. Imburrare o rivestire una teglia da 20 cm ( io ho usato una forma quadrata di 21 cm per lato) con carta da forno e versarvi dentro il composto ottenuto. Cuocere la cheesecake in forno preriscaldato a 165°C per circa 1 h (verificare la cottura solamente al 45-50 min!) Lasciare il dolce in forno spento e successivamente continuare a raffreddarlo a tempo. ambiente per poi passarlo al frigo. Prima di servire si può spolverare la cheesecake con lo zucchero a velo a piacere.
Separare i tuorli dagli albumi e montare i primi con lo zucchero fino ad ottenere una battuta chiara e soffice. Setacciare direttamente sopra il composto la farina e il lievito per dolci e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto. Unire lo yogurt greco, la scorza e il succo di limone ed amalgamare il tutto. A parte montare gli albumi a neve ferma per poi incorporarli delicatamente al composto, sempre a poco a poco. Imburrare o rivestire una teglia da 20 cm ( io ho usato una forma quadrata di 21 cm per lato) con carta da forno e versarvi dentro il composto ottenuto. Cuocere la cheesecake in forno preriscaldato a 165°C per circa 1 h (verificare la cottura solamente al 45-50 min!) Lasciare il dolce in forno spento e successivamente continuare a raffreddarlo a tempo. ambiente per poi passarlo al frigo. Prima di servire si può spolverare la cheesecake con lo zucchero a velo a piacere.
Fonte: ricetta modificata dalla rivista "Più dolci"