lunedì 16 novembre 2020

Cheesecake al limone con yogurt greco

 


Cheesecake al limone con yogurt greco


Ingredienti:

  • 4 uova
  • 650 g di yogurt greco non zuccherato
  • 160 g di zucchero
  • 70 g di farina
  • 4 g di lievito per dolci
  • succo e scorza grattugiata di 1 limone

Procedimento:

Separare i tuorli dagli albumi e montare i primi con lo zucchero fino ad ottenere una battuta chiara e soffice. Setacciare direttamente sopra il composto la farina e il lievito per dolci e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto. Unire lo yogurt greco, la scorza e il succo di limone ed amalgamare il tutto. A parte montare gli albumi a neve ferma per poi incorporarli delicatamente al composto, sempre a poco a poco. Imburrare o rivestire una teglia  da 20 cm ( io ho usato una forma quadrata di 21 cm per lato) con carta da forno e versarvi dentro il composto ottenuto. Cuocere la cheesecake in forno preriscaldato a 165°C per circa 1 h (verificare la cottura solamente al 45-50 min!) Lasciare il dolce in forno spento e successivamente continuare a raffreddarlo a tempo. ambiente per poi passarlo al frigo. Prima di servire si può spolverare la cheesecake con lo zucchero a velo a piacere.

 Fonte: ricetta modificata dalla rivista "Più dolci"