venerdì 12 febbraio 2021

Sbriciolata alle mele ("Szarlotka kruszonkowa")

 

                           Sbriciolata alle mele ("Szarlotka kruszonkowa")


Ingredienti:

Per impasto:

  • 300 g di farina
  • 220 g di burro, freddo
  • 66 g di zucchero
  • 3 g di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanilina 

In più: 
  • 2 cucchiai rasi di pangrattato, mandorle macinate oppure nocciole o noci
Per ripieno:
  • 800 g di mele
  • succo di mezzo limone
  • 1-2 cucchiai di zucchero 
  • 1-2 cucchiaini di cannella
Procedimento:

Sbucciare la frutta, eliminare i torsoli e tagliare le mele a cubetti. Irrorare con il succo di mezzo limone, aggiungere lo zucchero e la cannella e amalgamare, mettere da parte.  In una ciotola  versare la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e la vanilina e mescolare. Aggiungere burro freddo a cubetti e lavorare l'impasto con le mani o meccanicamente fino ad ottenere un composto  briccioloso tipo sabbia. Rovesciare la metà del composto in una tortiera da 22 cm di diametro, rivestita precedentemente con la carta da forno, e appiattire leggermente. Applicare una breve precottura  a 180°C per circa 15 min. poi subito spolverare con un po' di pangrattato, le nocciole o le noci, distribuire le mele a cubetti e ricoprire con l'altra metà del composto briccioloso. Infornare il tutto  per circa 35 min. sempre a  180°C fino a doratura. Togliere dal forno e lasciar raffreddare. Prima di servire spolverare con lo zucchero a velo a piacere.

Fonte:  ricetta modificata da internet