Torta di fragole con crumble

 Torta di fragole con crumble

Ingredienti:

Per impasto:

• 120 g di burro
• 110 g di zucchero
• 3 uova
• 195 g di farina
• 3 cucchiai di farina di riso
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 800 g di fragole

Per crumble:

• 180 g di farina
• 100 g di zucchero
• 16 g di zucchero vanigliato
• 120 g di burro, fuso

Procedimento:

Mondare le fragole e tagliarle in pezzi, mettere da parte. A parte setacciare le farine con il lievito. In una ciotola sbattere il burro e lo zucchero, fino ad ottenere il composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova, uno ad uno, e sempre mescolando. Versare poi le farine con il lievito ed amalgamare bene, con aiuto di una spatola. In un altro recipiente preparare il crumble: mischiare insieme la farina con lo zucchero e zucchero vanigliato e successivamente aggiungere il burro fuso. Lavorare l'impasto con  le punta delle dita fino ad ottenere il composto briccioloso. (A seconda se il crumble dovesse risultare troppo asciutto o troppo umido regolarsi con eventuale aggiunta di burro o farina). Rivestire una teglia di 23 x 34 cm con la carta forno. Trasferire l'impasto base e livellare bene. Distribuire uniformemente le fragole su tutta la superficie della torta. Cospargere prima con lo zucchero (facoltativo) e successivamente con il crumble. Infornare il dolce a  160ºC  per circa 55 min. (di cui gli ultimi 2-3 min. cuocere con la ventola accesa per far sì che la torta prende bel colore). Togliere dal forno e raffreddare completamente prima di servire.

Fonte:  internet

Chiacchiere furbe

 

Chiacchiere furbe

Ingredienti:

• 270 g farina 00
• 200 ml panna fresca liquida
• zucchero a velo q.b.
• olio di arachidi per friggere ( se avete una pentola a bordi alti e non troppo larga, ne dovrebbe bastare 1 litro)

Procedimento:

 In una ciotola radunare la farina setacciata e versare a filo la panna fresca liquida, mescolando con una forchetta per amalgamare ( va bene anche un aiuto "meccanico", tipo con uno sbattitore o d'altro ecc.) Successivamente lavorare l'impasto con le mani formando un panetto liscio e compatto. Infine con aiuto di un mattarello stendere la pasta su una superficie infarinata. Lo spessore deve essere abbastanza sottile, quindi molto più di come avreste fatto per i soliti biscotti ( 1-2 mm pressappoco). Ritagliare poi le strisce di pasta con una rotellina ondulata per ravioli (la lunghezza incirca 8 cm e la larghezza 2-2,5 cm). In una pentola capiente scaldare bene l'olio di arachidi, poi abbassare la fiamma e friggere le chiacchiere poche per volta, da tutti e due lati e finché non prenderanno un bel colorito. Appena pronte prelevarle con una schiumarola facendo colare l'olio in eccesso e trasferirle in un piatto rivestito di carta assorbente. Poi spostarle in un piatto da portata e cospargere con abbondante zucchero a velo, prima di servire.

 Fonte: ricetta proviene da internet