Dolcetti alle pere

Il frutteto dei miei suoceri quest'anno è molto "generoso" e produce tante varietà di pere. Le ultime due settimane sono state per me praticamente sotto il segno delle... pere! :) Ne ho mangiate parecchie e in tanti modi possibili, sia crude che cotte.  Non potevano ovviamente mancare anche le ricette per i dolci... ed eccomi di nuovo con voi a proporvi di assaggiare alcune squisitezze, che mi hanno accompagnato a colazione e merenda in questi giorni :)

Dolcetti alle pere

Ingredienti:

• 300 g di farina
• 4 pere
• 110 g di burro (Ho usato 90 g e poi ho aggiunto un po' di acqua e succo di limone)
• 100 g di zucchero semolato
• 8 g di lievito per dolci (mezza bustina)
• 2 tuorli
• 1 uovo
• scorza grattugiata di un limone (facoltativo)
• mezzo cucchiaino di cannella in polvere
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• sale
 

Procedimento:

Disponete sulla spianatoia la farina. Unite il burro a pezzetti, 80 g di zucchero semolato, il lievito, 2 tuorli, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e amalgamate bene gli ingredienti. Dividete l'impasto ottenuto in due parti uguali e stendetele con il matterello in due sfoglie sottili. Foderate con una delle sfoglie uno stampo rettangolare (21 x 21 cm) imburrato, distribuitevi sopra le pere lavate, sbucciate e grattugiate con la grattugia a fori grossi, spolverizzate con la cannella e lo zucchero rimasto e coprite con la seconda sfoglia. 

Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto, mettete nel forno caldo a 200°C e cuocete per circa 30 minuti. Sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare, tagliatelo in piccoli rettangoli e spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Fonte: "Oggi cucino io 2 - Da 1 a 3 Euro: Le migliori ricette per mangiar bene risparmiando" Mondadori