Biscotti fossili
- 80 g farina di castagne
- 120 g farina di riso
- 20 g di cacao
- 100 g di zucchero a velo
- 50 - 60 g di granella di nocciole
- 170 g di burro
- 1 uovo
- zucchero di canna q.b.
Procedimento:
In una ciotola setacciare le farine, il cacao e lo zucchero a velo. Versare la granella di nocciole e mescolare. Aggiungere il burro ammorbidito tagliato a dadini e un uovo e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Modellare l’impasto in 2 filoncini del diametro circa 3-4 cm e farli rotolare con cura nello zucchero di canna. Lasciar riposare in frigorifero fino all'indurimento (meglio se per una notte), avvolti nella pellicola per alimenti. Trascorso il tempo necessario eliminare la pellicola e affettare i due filoncini, formando delle rotelle dello spessore di 1-1,5 cm. Sistemare i biscotti su una teglia rivestita con la carta da forno e cuocere a 180°C per circa 12 min. Sfornare e lasciar raffreddare completamente senza spostare i biscotti sulla grata. Conservare in una scatola di latta ben chiusa.
In una ciotola setacciare le farine, il cacao e lo zucchero a velo. Versare la granella di nocciole e mescolare. Aggiungere il burro ammorbidito tagliato a dadini e un uovo e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Modellare l’impasto in 2 filoncini del diametro circa 3-4 cm e farli rotolare con cura nello zucchero di canna. Lasciar riposare in frigorifero fino all'indurimento (meglio se per una notte), avvolti nella pellicola per alimenti. Trascorso il tempo necessario eliminare la pellicola e affettare i due filoncini, formando delle rotelle dello spessore di 1-1,5 cm. Sistemare i biscotti su una teglia rivestita con la carta da forno e cuocere a 180°C per circa 12 min. Sfornare e lasciar raffreddare completamente senza spostare i biscotti sulla grata. Conservare in una scatola di latta ben chiusa.
Fonte: un souvenir dalla Valle Camonica regalato da mia amica Federica
