Torta "Dragosauro"

Per i suoi 4 anni compiuti il mio figlioletto ha avuto una gran sorpresona! Prima di tutto gli abbiamo fatto 3 feste di compleanno! Una con la famiglia, una a scuola con gli amichetti e l'altra con i suoi amici del cuore.  E' troppo direte? Magari avete ragione ma per un motivo o l'altro è andata così questa volta ;) Tutto sommato c'è stata la ripetizione della torta a forma di macchina (a esplicita richiesta del festeggiato) e poi una a forma di ... chi lo sa... un drago o un dinosauro... Ho unito due progetti in uno (i link originali sotto) ed è uscito questo "qualcosa". Insieme al bimbo l'abbiamo chiamato "Dragosauro" ;) Vi piace il nome? ;)

ps.: con malincuore volevo informarvi che prossimamente non mi troverete spesso sul blog (quelli che mi seguono fedelmente sicuramente se ne sono già accorti...) Non è un "Addio" ma spero solo un "Arrivederci"... Ultimamente ho sempre meno tempo per gestire le ricette ed il sito. Anche se a casa continuo a sfornare le meraviglie per i miei cari non ci riesco quasi mai a scattare delle foto artistiche come piace a me... e non voglio "servire" qui qualsiasi cosa, perché questo lo può fare chiunque - almeno il minimo di estetica artistica ci deve essere! E così ho deciso di abbandonarvi per un po' :( Non so per quanto - non chiedetemelo, per favore... Il blog rimane comunque aperto così potete usufruire delle ricette già sperimentate e lasciare i vostri commenti. Invece SE e QUANDO apparirò di nuovo con il materiale fresco solo Dio lo sa... Mi auguro che comunque vada Voi ci sarete sempre qui ad aspettarmi e quando ritornerò mi verrete incontro, magari ancora più numerosi... ;) Grazie ancora a tutti Voi! Ciao e speriamo a presto! :)


                                                                                                                unblack sister

Torta "Dragosauro"

Ingredienti:

Per il Pan di Spagna di 22 cm di diametro (ci vogliono 2 di numero):
(potete prepararlo con un giorno di anticipo)

• 6 uova medie a temp. ambiente
• 180 g di zucchero
• 160 g di farina
• 20 g di fecola di patate o amido di mais

Per la crema alla nutella e mascarpone:

• 263 g di nutella
• 375 g di mascarpone
• 100 ml di panna fresca liquida

Per la bagna:

• 250 ml d'acqua tiepida 
• 2 cucchiai di succo di limone o se preferite anche di più
• 6-7 cucchiaini di zucchero finissimo, a piacere

Per la decorazione:

• 200 ml di panna fresca ben fredda + 1 bustina di fissante per panna (10 g) + 1 cucchiaio di zucchero a velo

OPPURE  225 ml di latte intero ben freddo  + 1/2 busta di Dolceneve (75 g)

• confettini azzurri tipo Smarties o M&M's per le pupille
• 1 rotondo marshmallow bianco tagliato a metà per gli occhi
• 2 gocce di cioccolato per il naso 
• biscottini quadrati sottili (tipo "Afrika" di Bahlseen) tagliati in triangoli per le placche sul corpo
• perline dorate o di un altro colore per cospargere 
• 1 rotella di liquirizia per formare le sopracciglia e il muso
• colorante alimentare verde o altro (facoltativo) 

Procedimento:

In una ciotola capiente montare a lungo le uova insieme allo zucchero  fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (15 - 20 min. circa). Unire poi graduatamene le farine ben setacciate mescolando dal basso verso l'alto e con l'aiuto di una spatola (niente più il mixer!), cercando di smontare il meno possibile il composto. Rivestire il fondo di una tortiera di 22 cm di diametro con la carta forno e versarvi il composto preparato, cercando di distribuirlo uniformemente. Trasferire la tortiera nel forno preriscaldato e cuocere il Pan di Spagna prima a 170°C per 10 minuti circa e poi alzare la temperatura del forno  a 180°C e proseguire in questo modo per altri 30 - 35 min. (verificare lo stato di cottura con uno stecchino). Sfornare e lasciare raffreddare per 10 min. nella tortiera,  poi  passare con il coltellino attorno tutta la torta,  prima di sformarla, per evitare che si rompa e lasciar raffreddare completamente sulla gratella (io raffreddavo il mio Pan di Spagna dentro la tortiera). Dopo aver terminato i lavori con il primo Pan di Spagna farne un'altro uguale procedendo allo stesso modo (volendo si può preparare il secondo impasto con soli 5 uova, 150 g di zucchero e 130 g di farina + 20 g di maizena o fecola)

Per la crema alla nutella e mascarpone  mescolare brevemente la nutella e il mascarpone, versando man mano la panna fresca liquida (non montata!) fino a raggiungere la consistenza desiderata (100 ml di panna e solamente la quantità indicativa - non è detto che servirà tutta - tanto dipende dalla qualità e la consistenza degli ingredienti stessi che avevamo scelto). Invece per la bagna basta semplicemente mescolare l'acqua, il succo e lo zucchero fino al suo completo scioglimento.

Dividere il primo Pan di Spagna in 2 semicerchi non uguali (uno molto più grande dell'altro) praticando un semplice taglio verticale. Il semicerchio più grande tagliare ora orizzontalmente a 3 strati, bagnare poi ciascuno con un po' di bagna preparata in precedenza e farcire generosamente con la crema alla nutella e mascarpone e successivamente porre in frigo per far solidificare i strati. Intanto ritagliare dal semicerchio più piccolo la coda e le zampe praticando di nuovo un taglio verticale che ci permette di ottenere un arco (dalla parte esterna) e un altro semicerchio ancora più piccolo, che successivamente dividere a metà (sempre in verticale). Ora si può anche tagliare orizzontalmente tutti pezzi per poterli farcire (qui basta uno solo strato di farcitura, quindi non tagliare 2 volte ma una che è più che sufficiente). 
Adesso prendere il secondo disco di Pan di Spagna: ritagliare verticalmente 2 semicerchi ma questa volta uguali. Uno di loro è da eliminare (non ci servirà per l'assemblaggio della torta ma possiamo utilizzarlo in un'altro momento - si può congelarlo o farcire poi con la crema avanzata e mangiare a parte ;) L'unico semicerchio rimasto dividere a metà (sempre in verticale) in modo da ottenere una striscia larga e un semicerchio più piccolo - non arco (dalla parte esterna). La striscia dividere a metà per ottenere il collo e la testa del dragozauro e il semicerchio uguale come nel Pan di Spagna precedente in modo da poter avere 2 zampe anteriori. Come in precedenza affettare tutti i pezzi per poter spalmarci la farcia (ovviamente bisogna prima inumidirli con la bagna!). Dopo aver farcito tutti elementi riprendere dal frigo il semicerchio più grande e metterlo "in piedi" formando il dorso del dragozauro. A questo avvicinare vari pezzi - le zampe ai lati e il collo e la testa da una parte e la coda dall'altra. Sistemare tutto in frigo per 1 oretta per far solidificare le farciture e rendere nostro dragosauro più stabile che non si ribalti. 
Verso la fine dell'attesa del raffreddamento montare a neve fermissima la panna fresca ben fredda insieme allo zucchero a velo e il fissante per panna oppure montare il latte intero (anche esso ben freddo) e la mezza busta di Dolceneve (volendo ottenere un colore più vivo sì può ricorre agli coloranti alimentari). Riprendere la torta dal frigorifero e ricoprirla bene con la panna o Dolceneve preparati e terminare la decorazione con biscottini, perline, marshmallow, smarties e liquirizia, gocce di cioccolato. 
Il dolce va conservato in frigorifero. 

Fonte: La farcitura:  http://tovagliabianca.blogspot.it/2014/09/torta-con-arcobaleno.html
              L'ispirazione per il progetto e la decorazione:
                                   http://www.instructables.com/id/Fire-Breathing-Dragon-Cake!!/
                                   https://www.oetker.pl/pl-pl/nasze-przepisy/r/tort-dinozaur.html
              Pan di Spagna:  ricetta classica - per 1 uovo ci vogliono 30 g di zucchero e 30 g di farina 

Muffin al cioccolato

Potete credere che nonostante questo caldo io non possa comunque abbandonare del tutto il mio amico forno? Eh già! Ci vuole un po' di sacrificio perché si suda tantissimo ma il risultato finale dà sempre grande soddisfazione. Ultimamente avevo preparato un po' di cosette ma non sono riuscita  a fotografare quasi nulla per via della mancanza di tempo, voglia, forze ed ispirazione :/  Pazienza... ma questa volta non vi lascerò a bocca asciutta ;)  Ho fatto dei muffin deliziosi al cioccolato. Semplici e veloci. Il mio bimbo appena li ha visti ha subito "attaccato" il primo con un morso  davvero famelico e selvaggio. Guardate Voi stessi ;)


Muffin al cioccolato

Ingredienti:

• 200 g di farina
• 100 g di zucchero
• 60 g di cacao amaro
• 60 g di burro, fuso
• 2 uova
• 200 ml di latte
• 8 g di lievito per dolci (mezza bustina)
• 100 g di gocce di cioccolato + un po' di più per la decorazione finale

Procedimento:

In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi: farina, lievito, zucchero e cacao. In un secondo recipiente, mescolare gli ingredienti umidi: burro fuso a temp. ambiente, le uova sbattute e il latte. Unire i due composti, amalgamare il tutto per bene e aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare.  Rivestire lo stampo da muffin con dei appositi pirottini (incirca 12 - 14 pezzi) e dividerci l'impasto ottenuto, facendo attenzione di non riempire troppo gli incavi.  Prima di infornare aggiungere sulla superficie di ciascun muffin altre gocce di cioccolato e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 min.

 Fonte: Volantino pubblicitario con le offerte di un negozio.

Cheesecakes gelati alle fragole sullo stecco

Con l'avvicinarsi dell'estate è sempre meglio tenere a portata di mano una ricetta per qualcosa di fresco e abbastanza "gelido" ;) Mio figlio sta già avanzando richieste di gelati o ghiaccioli anche se la stagione calda non è ancora arrivata perbene. Ma si sa che il cuore della mamma coglie questi "segnali" al volo e non può fare altro che accontentare il piccolo :P Basta poi vedere la sua faccina soddisfatta, tutta sorridente con i dentini bianchi come la neve, e un semplice bacio sulla guancia rende felice anche me ;)

Cheesecakes gelati alle fragole sullo stecco

Ingredienti:

• 300 g di fragole
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 180 g di yogurt intero non zuccherato o la panna fresca
• 50 g di zucchero a velo
• 250 g di ricotta
• 100 g di biscotti secchi 
• 50 g di burro

Procedimento:

In un pentolino a fondo spesso sistemare le fragole tagliate a pezzetti e lo zucchero semolato e far cuocere finché si saranno ammorbidite e avranno rilasciato il loro succo. Mettere da parte e lasciar raffreddare (se desiderate la consistenza meno "grossolana" frullatele). In una ciotola mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo (o la panna fresca liquida nel caso volessimo ottenere i ghiaccioli più cremosi). Preparare quindi 5-6 (o di più) bicchieri di plastica (io ho usato vasetti da yogurt da 125 g che avevo conservato) e cominciare a riempirli con il composto ottenuto e quello delle fragole, alternandoli a seconda del proprio piacimento. Infine tritare finemente al mixer i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso fino a ottenere un composto di sabbia bagnata e distribuirlo uniformemente dentro ciascun bicchiere ma senza premere troppo e in modo da formare uno strato di circa 1 cm di spessore. Porre al centro dei bicchieri uno stecco di legno e trasferire il tutto in freezer per almeno 5 h o meglio ancora per tutta la notte. Al momento di servire immergere velocemente e per pochi istanti la base di stampini nell'acqua calda (senza bagnare il contenuto!) e sformare i ghiaccioli.

 Fonte d'origine: http://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-cheesecake-fragole-stecco/

Brownie con le fragole

Il Brownie è uno dei dolci a cui sono più affezionata. Adoro il suo deciso sapore cioccolatoso e l'umida, morbida consistenza. La torta si scioglie in bocca, è leggera per lo stomaco e per questo risulta difficile fermarsi dopo un solo "quadratino" ;) L'aggiunta di fragole, presente in questa versione, rende l'impasto ancora più succulente e fresco. Il segreto di un buon brownie sta sopratutto nella cottura che richiede di non tenere la torta nel forno troppo a lungo. Per questo è importante sorvegliarla e abbandonare la solita "prova stecchino", che in quel caso non deve assolutamente risultare asciutto altrimenti il dolce diventerà una torta al cioccolato qualsiasi, ossia non il vero brownie! Quindi mi raccomando: il tempo di cottura della ricetta è puramente indicativo e tutto dipende dal vostro forno che nessuno conosce meglio di Voi :)

Brownie con le fragole

Ingredienti:

• 100 g di cioccolato
• 100 g di burro
• 90 g di zucchero
• 2 uova grandi
• 60 g di farina
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 150 g di fragole

Procedimento:

Fondere il burro a bagnomaria o in microonde, aggiungere il cioccolato spezzettato e lasciare coperto per 2-3 minuti finché quest'ultimo non si scioglie, mescolare per amalgamare.

Montare a spuma le uova con lo zucchero (almeno 5 minuti) e aggiungere l'estratto di vaniglia. In una ciotola a parte setacciare la farina con il cacao e mescolare.
Versarla poi gradualmente e in più riprese al composto delle uova, sempre mescolando e successivamente aggiungere a filo il burro fuso con cioccolato, amalgamare bene il tutto. 
Rivestire con carta forno uno stampo quadrato di 21 x 21 cm e trasferirci dentro il composto, livellare la superficie con una spatola. Sistemarci sopra l'impasto le fragole private dei piccioli e tagliate a metà. Cuocere il brownie nel forno preriscaldato a 175°C e cuocere per 25-35 minuti a seconda del forno. (Attenzione: la cottura è molto importante per la buona riuscita del dolce che non deve esser né asciutto né crudo!)

 Fonte: http://smakolykibereniki.blogspot.it/2015/06/brownie-z-truskawkami.html

Snack al sesamo

Gli snack al sesamo sono una delle "droghe" della mia infanzia! E' difficile resistere alla loro dolcezza e sopratutto alla fragranza. Infatti per questo sono un ottimo rimedio antistress e  devo ammettere che me ne procuravo spesso per poterli infilare nello zaino e sgranocchiarli con grande piacere per esempio durante l'intervallo a scuola ;) Eh va bene. Non avrei mai immaginato però che gli snack al sesamo fossero cosi facili da preparare in casa. Solo pochi semplici ingredienti e un po' di dinamismo  ed è tutto pronto! ;) LasciateVi tentare perché il risultato finale è davvero stupendo. Gli snack saranno come quelli che trovate sugli scaffali dei supermercati o ancora meglio..., ve lo garantisco! :)

Snack al sesamo

Ingredienti:

• 225 g di semi di sesamo
• 225 g di zucchero
• 6 cucchiai d'acqua
• 1 cucchiaio abbondante di miele liquido

Procedimento:

Su una padella asciutta far tostare i semi di sesamo fino a quando assumano il colore dorato. In un tegame a fondo spesso di circa 20 cm di diametro versare lo zucchero, 6 cucchiai d'acqua e iniziare a cuocere, regolando la fiamma sulla posizione medio bassa. Caramellare così lo zucchero fino a quando apparirà dorato (gli snack saranno più chiari dal aspetto) o color ambra (gli snack diventeranno più scuri). Appena il caramello è pronto versarci dentro il miele e mescolare e poco dopo i semi di sesamo e girare il tutto vigorosamente. Trasferire subito il composto bollente su un foglio di carta da forno, coprire con un altro foglio e più in fretta possibile stendere il composto sullo spessore di 0,5 - 1 cm o farlo diventare ancora più sottile (bisogna lavorare davvero velocemente perché il caramello si indurisce e con i secondi che passano diventa sempre più difficile da manovrare!). Quando il composto steso è ancora ben caldo eliminare i fogli di carta da forno (se si aspetta troppo potrebbero presentarsi poi dei problemi...) e con un coltello affilato ritagliare le forme desiderate come rettangoli, rombi ecc. Se per caso capitasse che il composto si è già indurito troppo per tagliarlo si può suddividerlo facendolo semplicemente spezzare. Lasciare raffreddare completamente prima di servire. 

 Fonte: L'ispirazione: http://www.mojewypieki.com/post/sezamki
               La ricetta per il caramello: Dalla collana " Quaderno di cucina" (quotidiano "La Repubblica"), libretto n° 19 "Un cucchiaio di dolcezza"

Biscotti alla carota e limone

Dopo l'abbondanza della tavola di Pasqua non ci penso nemmeno a "sparare" subito ricette ricche di calorie ;) Infatti per oggi poco burro, niente uova e poi un ingrediente sano che di solito piace sempre ai bambini - la carota! :) I biscotti che vi presento non si avvicinano affatto ai soliti classici - sono morbidi invece che friabili, ideali da mangiare freschi, appena sfornati e purtroppo non si possono conservare a lungo. Hanno un allegro colore arancione e nel gusto domina decisamente la carota che lascia un piccolo spazio al delizioso profumo di limone. 


Biscotti alla carota e limone

Ingredienti:

• 75 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 20 g di burro
• 50 g di zucchero
• 2 cucchiai di scorze di limone tritate finemente
• 200 g di carote grattugiate finemente
• 1 cucchiaio d'acqua fredda (facoltativo)
• un pizzico di sale

Procedimento:

Setacciare e miscelate la farina, il lievito ed il sale in una ciotola. Mettere da parte due cucchiai di zucchero e sbattete il resto insieme al burro morbido e alle scorze di limone fino ad ottenere un composto cremoso. Incorporare al composto di zucchero e burro le carote grattugiate seguite dagli ingredienti secchi. Mescolare fino ad ottenere un composto morbido. Qualora il composto dovesse risultare troppo duro, aggiungere dell'acqua. Con aiuto di un cucchiaio formare i biscotti direttamente sulla teglia rivestita in precedenza con un foglio di carta da forno e mantenendo le distanze di circa 5 cm l'uno dall'altro. Cospargere i biscotti con lo zucchero messo da parte ed infornare a 180°C per circa 15-20 min. o fino a quando saranno dorati e consistenti al tatto.

 Fonte: "Oggi cucino io  -  Dolci e biscotti - 600 ricette facili e golose da tutto il mondo" Mondadori

Babka marmorizzata al limone e semi di papavero

Probabilmente non Vi avevo mai parlato delle celebrazioni di Pasqua in Polonia. Dovete sapere che in quel periodo il pasto più importante è la colazione della domenica pasquale e tutti ma proprio tutti attendono questo momento tanto speciale. Il mattino di Sabato Santo si preparano i cestini colmi di cibo specifico "da benedire" che non manca di significato, come per esempio le uova sode colorate e dipinte (spesso proprio vere opere d'arte) decorate in precedenza da tutta la famiglia; questi sono i simboli di nuova vita, fertilità, forza e giovinezza. C'e un pezzettino di salsiccia affumicata, il pane, un agnello fatto di zucchero o cioccolata o di pane, sale e pepe, un pezzo di burro, il rafano, i mandarini ecc…e poi c'è anche la babka - il dolce tipico delle feste pasquali ;) Alle ore 6 della mattina di Pasqua la maggior parte delle persone si reca in chiesa per la messa della Resurrezione. Tornate a casa dalla messa le famiglie polacche si siedono a tavola per fare colazione mangiando il cibo benedetto il giorno precedente. La colazione inizia dividendo tra i commensali l'uovo benedetto e facendosi gli auguri. Insomma la colazione fatta così somiglia molto a una specie di brunch perché spesso la sua abbondanza sostituisce o riduce notevolmente il bisogno di pranzare ;) E poi come vedete c'è proprio di tutto e per qualsiasi palato - praticamente un ricco mix di salato e dolce. Non dilungandomi troppo vorrei presentarvi oggi una di tante possibili varianti di "babka" appunto.  Questa volta vi proporrò un incontro con tre sapori: quello del cacao, dei semi di papavero e limone, e tutto in un'allegra composizione marmorizzata :)

Babka marmorizzata al limone e semi di papavero

Ingredienti:

• 250 g di farina
• 150 g di zucchero semolato
• 200 g di burro fuso
• 4 uova + 1 albume
• 12 g di lievito per dolci
• 2 cucchiai di cacao amaro
• la scorza grattugiata di un limone
• circa 80 g di semi di papavero
• buccia di limone candita tagliata a dadini q.b.
• codette al cacao q.b.
• circa 170 g di zucchero a velo
• circa 4 cucchiai di succo di limone

Procedimento:

Separare gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Con le fruste sempre in azione aggiungere a filo il burro fuso. Successivamente bisogna introdurre (in più riprese) la farina setacciata con il lievito (il composto diventerà molto compatto, ma così deve essere).

In una ciotola a parte montare gli albumi (5 pezzi). Unirli poi delicatamente al composto. Dividere l'impasto in due parti. Ad una aggiungere due cucchiai di cacao, alla seconda la scorza di limone e semi di papavero e mescolare. In una stampo scanalato di 22 cm di diametro (precedentemente imburrato ed infarinato)  e con i bordi alti e irregolari, versare prima l'impasto chiaro e infine quello scuro. Con l'aiuto di un coltello o una forchetta praticare 2-3 giri decisi per smuovere l'impasti dentro lo stampo, creando in questo modo la decorazione marmorizzata. Mettere la torta in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 40 min. (io 35 min.) Raffreddare nello stampo per circa 10 min. e poi sformare subito e lasciar raffreddare completamente su una gratella. Alla fine preparare la glassa aggiungendo man mano allo zucchero a velo il succo di limone, mescolare vigorosamente fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Far scorrere la glassa sulla babka e cospargere la superficie con le codette al cacao e terminare la decorazione con i canditi di limone. 

 Fonte: http://wypiekizpasja.blox.pl/2010/03/Cytryniowo-makowa-babka-marmurkowa.html

Sfoglia di mele e melograno

Fra poco diventerò una fata delle torte di mele ;) Sono questi i dolci a cui non posso mai resistere e appena mi trovo sotto mano una mela devo trasformarla in un piccolo capolavoro ;) La mia proposta di oggi è assai banale poiché (con la base già pronta) basta giusto farcirla un pochino et voilà! :) Ecco a Voi una semplice sfoglia di mele con un velo sottile di marmellata a cui si aggiunge un tocco più festoso e gustoso con i rossi chicchi di melograno. E poi solo 250 calorie... va bene anche per chi deve stare a dieta ;)


Sfoglia di mele e melograno

Ingredienti:

• 1 confezione di pasta sfoglia rotonda (230 g)
• 2 mele
• 2-3 cucchiai di marmellata a scelta per spennellare la base
• chicchi di 1 melograno q.b.
• 2 cucchiai di zucchero di canna per cospargere le mele
• succo di limone q.b. 

Procedimento:

Togliere dal frigorifero la sfoglia e lasciarla a temp. ambiente almeno  10 min. prima di cominciare ad utilizzarla. Preparare uno stampo da crostata di 28 cm di diametro e sistemarci dentro la sfoglia già stesa ricoprendo bene il fondo e i bordi. Bucherellare la base con una forchetta e spalmarci sopra un velo di marmellata preferita. Sbucciare le mele, eliminare la parte con semi e tagliare la polpa a fettine sottili, spennellarle subito con il succo di limone perché non anneriscano. Posizionare le fettine di mele sulla sfoglia sormontandole leggermente per creare un motivo concentrico. Spolverizzare con lo zucchero la torta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 min. o finché la pasta non sarà ben dorata. Una volta tiepida decorare con abbondanti chicchi di melograno e servire. 

 Fonte: La ricetta proviene dalla rivista "Io e il mio bambino" (il numero di dicembre ma non mi ricordo l'anno. Ho conservato solo la pagina con la ricetta ;)

Crostata al cacao con cremoso alle arance

Voglia di una crostata o magari di una cheesecake? Questo dolce è uno e l'altro nello stesso momento! Niente di più goloso e semplice per tutti gli indecisi ;) Chi può resistere ad un ripieno cremoso e delicato a base di ricotta e mascarpone, profumato all'arancia e rinchiuso in una solida grata di frolla al cacao? Io di certo no! :)

Crostata al cacao con cremoso alle arance

Ingredienti:

Per la base:

• 250 g di farina
• 50 g di cacao amaro
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 125 g di zucchero
• 125 g di burro

Per la farcitura:

• 250 g di ricotta fresca
• 200 g di mascarpone
• 2 uova
• 50 g di zucchero
• scorza e succo di un’arancia biologica

Procedimento:

In una ciotola setacciare la farina e il cacao; versare lo zucchero e mescolare. Aggiungere il burro a pezzetti e impastare velocemente. Aggiungere il tuorlo e amalgamare il tutto fino a formare un impasto omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e raffreddare in frigo per tutto il tempo di preparazione della farcitura. 
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il succo e la scorza grattugiata dell’arancia. Unire il mascarpone e la ricotta meglio se la setacciate, amalgamare bene. Quando sarà passato il tempo di riposo della frolla prenderla e stenderla con un mattarello e rivestire uno stampo da crostata di 24 cm di diametro (meglio se con il fondo estraibile). Sulla base di pasta trasferire la farcia e ricoprire a piacere con le strisce di frolla avanzata. Infornare a 180°C (io 170°C) per circa 40 minuti. Spegnere il forno e far intiepidire la crostata al suo interno senza aprire lo sportello per non rischiare che gli sbalzi di temperatura ci rovinino il dolce. Sfornare e far raffreddare nello stampo (prima a temp. ambiente e successivamente in frigo per alcune ore o meglio per tutta la notte). Sformare e servire. Volendo si può prima spolverare con lo zucchero a velo.

 Fonte: http://blog.giallozafferano.it/pippicalzina/crostata-al-cacao-con-cremoso-alle-arance/

Torta di mele a forma di cuore

A volte per occasioni speciali cerchiamo per i nostri cari qualcosa di originale e insolito oppure che stupisce a prima vista. Allora facciamo passare tutti i libri o quaderni di cucina, le riviste culinarie e pure i blog su Internet nella speranza di trovare una ricetta per una torta con qualche decorazione mozzafiato... Ovviamente (dopo aver approfondito l'argomento) spesso ci rendiamo conto che non è affatto così semplice realizzare quello che abbiamo scelto, ci arrendiamo e così, anche per comodità, ricorriamo alle cose già pronte :/ Ma sapete che non bisogna cercare chissà dove per trovare qualcosa di speciale, bello ed allo stesso modo giusto per noi. Basta un semplice tocco sulla semplice torta e inizia la magia. Questa volta ho preparato per Voi un dolce di mele a forma di cuore e l'ho soltanto spolverato  con lo zucchero a velo usando un facile trucchetto ;) Guardate che effetto visivo! Mi sono quasi innamorata! :)

Torta di mele a forma di cuore

Ingredienti:

Per l'impasto:

125 g di burro freddo a pezzetti
170 g di farina
2 uova (uno per la base + uno per la finitura)
8 g di lievito per dolci
57 g di zucchero
5 cucchiai di latte (solo per la finitura!)

Per la farcitura:

1 kg di mele
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di zucchero

Procedimento:

Sbucciare le mele, eliminare la parte con semi e tagliare la polpa a dadini e successivamente irrorare con il succo di limone. Far cuocere le mele insieme allo zucchero su una padella o al vapore finché non diventano morbide e quasi sfatte. Lasciar raffreddare. 
Dentro una ciotola setacciare la farina e il lievito. Versare lo zucchero e mescolare. Unire anche il burro freddo a pezzetti e sminuzzare il tutto con una lama o il coltello. Aggiungere un uovo ed impastare con cura. 
Dividere l'impasto in due parti non uguali (una più grande per la base, circa 3/4 e l'altra più piccola per la finitura - 1/4). Imburrare uno stampo a forma di cuore o una tortiera di 21 cm di diametro. Ricoprire con l'impasto più grande la base dello stampo, facendolo aderire bene da tutte le parti (vi sconsiglio di usare il mattarello poiché la pasta risulta un pochino appiccicosa. Meglio distribuirla direttamente nello stampo con le mani).  Infornare la base così preparata a 180°C per circa 13 - 15 min. (non servono i pesi) o fino a quando non prende il colore. Togliere dal forno e rovesciarci sopra le mele cotte; livellare il tutto con una spatola. Alla parte piccola dell'impasto per la finitura unire il latte e l'altro uovo e mescolare. Si dovrà ottenere la pasta piuttosto fluida e un pochino grumosa. Versare l'impasto liquido sullo strato di mele e di nuovo infornare il tutto. Cuocere la torta per  25 - 30 min. sempre a 180°C , fino a quando la superficie si stabilizzi e prenderà un bel aspetto dorato. Togliere dal forno e raffreddare completamente. Sformare con delicatezza e prima di servire spolverizzare con abbondante zucchero a velo (per abbellire ancora di più potete utilizzare una mascherina o accendere un po' di fantasia come me, creando per esempio un simpatico decoro a pois  utilizzando dei semplici sassolini rotondi ;)

 Fonte: http://www.pieczarkamysia.pl/jablecznik-serce/

Chiacchiere al forno

L'anno nuovo 2016 non è iniziato per me tanto bene. Mi sono trovata a lottare contro virus vari, fastidiosi raffreddori miei e del mio piccoletto. In più proprio oggi anche mio marito si è ammalato :/ Pazienza! Cosa volete farci? Prima o poi passeranno queste malattie di stagione (almeno spero) Comunque sia in tutto questo tempo non avevo né voglia né forze e neanche un minutino per aggiornare il blog...
Visto che siete stati pazienti e nonostante la mia assenza mi avete fatto parecchie visite ecco a Voi un post freschissimo e in tema carnevalesco - le chiacchiere o se preferite bugie al forno! ;) Le avevo cotte e fotografate proprio ieri quando finalmente ho trovato un momento libero ;) Buon Appetito!

Chiacchiere al forno

Ingredienti:

• 120 g di farina
• 1 uovo medio
• 10 g di burro fuso
• 10 g di zucchero
• 2 cucchiai di rum o altro liquore
• un pizzico di sale
• zucchero a velo per la superficie

Procedimento:

In una ciotola, lavorare la farina con l’uovo leggermente sbattuto, il burro fuso, lo zucchero. Aggiungere il rum e un pizzico di sale ed impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Avvolgerlo con pellicola trasparente e lasciare a riposare 30 minuti a temperatura ambiente. Stendere l’impasto spolverizzandolo con poca farina e ottenendo una sfoglia molto sottile (1 mm circa).
Tagliare la pasta con una rotella dentellata, ricavando dei rombi o rettangoli (come me). In centro di ciascuna figura praticare anche una incisione. Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta forno e lasciarli a riposare 10 minuti in frigorifero.
Nel frattempo accendere il forno a 180°C, in modalità statica, oppure ventilato a 160°C (io ho fatto così). Cuocere le chiacchiere per 10 minuti fino a che non saranno dorate.
Spolverizzare infine con dello zucchero a velo e servire.

 Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore/chiacchiere-al-forno-leggere-e-bollose/
             http://blog.giallozafferano.it/gelsolight/chiacchiere-al-forno/