Albero di sfoglia con pomodorini e spinaci

Albero di sfoglia con pomodorini e spinaci

Ingredienti:

• 2 confezioni di pasta sfoglia rettangolare
• 500 g di spinaci
• olio d'oliva 
• formaggio grattugiato 
• sale
• alcuni pomodorini ciliegino per decorare
• 1 uovo per spennellare

Procedimento:


Su una padella antiaderente scaldare un filo d'olio e far appassire gli spinaci per qualche minuto, salare e insaporire anche con abbondante formaggio grattugiato e infine sminuzzare il tutto. Stendere il primo strato di pasta sfoglia su un foglio di carta forno e con un coltello ritagliare la forma di un albero di Natale (fondamentalmente un triangolo con in basso il tronco) e eliminare la pasta sfoglia in eccesso, che si possa poi usare per fare dei rustici o dei dolcetti. Sullo strato di pasta sfoglia stendere ora il il composto di spinaci in modo uniforme facendo attenzione a non farlo uscire dai bordi. Disporre sopra il secondo strato di pasta sfoglia e come prima tagliare via i bordi seguendo la forma ad albero dello strato sottostante.
A questo punto praticare sulla torta delle incisioni orizzontali ai due lati dell'albero lasciando intatta la parte centrale, che corrisponde al tronco dell'albero di Natale. Otterremo così i "rami" dell'albero. Ogni "ramo deve essere arrotolato su se stesso a spirale, avendo cura di chiudere tra loro le due ali di pasta. Spennellare la superficie della sfoglia con un uovo sbattuto e decorare l’albero con dei pomodorini tagliati a fettine, disponendole come se fossero le palline di Natale. Infornare a 200°C per 20 - 30 minuti.

 Fonte: lo spunto da alcune ricette provenienti dalle riviste ed internet

Castagnaccio

Castagnaccio

Ingredienti:

• 350 g di farina di castagne
• 400 / 500 ml d'acqua
• 50 g di zucchero (facoltativo)
• 50 g di pinoli + poco più per la decorazione
• 50 g di cacao amaro ( facoltativo)
• 1 rametto di rosmarino 
• 50 g di uvetta + poco più per la decorazione
• 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine

Procedimento:

Tostare velocemente i pinoli in una padella e nel frattempo far ammorbidire l’uva sultanina in acqua tiepida. Strizzare l’uvetta e togliere i pinoli dalla padella. Setacciare la farina di castagne, il cacao e lo zucchero in una ciotola, aggiungere l'olio e l’acqua poco alla volta mescolando di continuo fino ad ottenere un composto non troppo liquido (se è troppo duro, aggiungere altra acqua al bisogno). Aggiungere pinoli e uvetta all’impasto e mescolare per bene. Ungere la teglia con olio quindi versare al suo interno l’impasto del castagnaccio e livellarlo per bene con il dorso di un cucchiaio. Cospargere con gli aghi di rosmarino, eventualmente con altri pinoli e lasciar cadere qualche goccia di olio in superficie. Infornare a 200° per 35-40 minuti , lasciando cuocere fin quando la superficie non sarà dorata e con qualche crepa.

 Fonte: lo spunto da alcune ricette trovate sui libri ed internet