Torta macchina
Ingredienti:
Per il Pan di Spagna di 26 cm di diametro:
(potete prepararlo con un giorno di anticipo)
In una ciotola capiente montare a lungo le uova insieme allo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (15 - 20 min. circa). Unire poi graduatamene le farine ben setacciate mescolando dal basso verso l'alto e con l'aiuto di una spatola (niente più il mixer!), cercando di smontare il meno possibile il composto. Rivestire il fondo di una tortiera di 26 cm di diametro con la carta forno e versarvi il composto preparato, cercando di distribuirlo uniformemente. Trasferire la tortiera nel forno preriscaldato e cuocere il Pan di Spagna prima a 170°C per 10 minuti circa e poi alzare la temperatura del forno a 180°C e proseguire in questo modo per altri 30 - 35 min. (verificare lo stato di cottura con uno stecchino). Sfornare e lasciare raffreddare per 10 min. nella tortiera, poi passare con il coltellino attorno tutta la torta, prima di sformarla, per evitare che si rompa e lasciar raffreddare completamente sulla gratella (io raffreddavo il mio Pan di Spagna dentro la tortiera).
Per la crema alla nutella e mascarpone mescolare brevemente la nutella e il mascarpone, versando man mano la panna fresca liquida (non montata!) fino a raggiungere la consistenza desiderata (100 ml di panna e solamente la quantità indicativa - non è detto che servirà tutta - tanto dipende dalla qualità e la consistenza degli ingredienti stessi che avevamo scelto).
Per la crema alla ricotta bisogna prima montare a parte e a neve ferma la panna ben fredda insieme allo zucchero a velo e il fissante e poi unirla alla ricotta ed amalgamare il tutto, aggiungendo alla fine anche il succo di limone.
Tagliare il Pan di Spagna a 3 dischi. Prendere il primo, sistemarlo sulla alzata o su un piatto grande e bagnare il disco con il 1/3 della bagna (basta mescolare semplicemente in un bicchiere l'acqua tiepida con il succo di limone e lo zucchero). Spalmare metà della crema alla nutella e mascarpone e coprire con il secondo disco, bagnare anche quello con la metà della bagna avanzata e spalmare sopra tutta la crema alla ricotta; infine coprire con il terzo disco; bagnare di nuovo e per l'ultima volta e premere leggermente tutta la torta dall'alto per far avvicinare un pochino tutti gli strati (non esagerare però con la forza altrimenti tutte le farciture escono fuori ;) A questo punto bisogna raffreddare la torta in frigo per 1 ora così che le creme si fissano meglio e dopo sarà più facile tagliare il dolce per poterlo assemblare e dargli la forma di una macchina. La crema alla nutella e mascarpone che abbiamo avanzato invece non va nel frigo; è meglio lasciarla a temperatura ambiente così si mantiene morbida e potremmo ricoprire poi tutta la torta senza fatica.
Trascorso il tempo di raffreddamento, riprendere la torta e praticare 2 tagli verticali che permettono di ottenere 3 elementi: 2 più piccoli (tolte dai bordi) a forma di arco o semicerchio, larghi incirca 5 - 6 cm e 1 elemento rettangolare (ottenuto dalla parte centrale), un po' più grande per 12,5 - 13 cm circa. Ora c'è da tagliare una delle 2 parti appuntite di ciascun arco così da ottenere 2 pezzetti di 5 cm. Questi piccoli pezzi non serviranno per l'assemblaggio della torta, quindi si può consumarli tranquillamente e così da un certo punto si ha una prova se il sapore del dolce ci piace ;) C'è da eliminare anche 1 strato esterno di Pan di Spagna, tolto da uno dei due archi (praticamente avremmo 1 arco fatto con 3 strati e l'altro con solo 2 strati). Adesso si dovrebbe vedere che quel arco "impoverito" ha la farcia che spunta fuori. Bisogna semplicemente richiuderla, unendo semplicemente i 2 archi insieme. Formeranno così un elemento tutto nuovo che diventerà la cabina della nostra macchina. Per la precisazione bisogna sistemare gli archi (girati con la parte arrotondata verso l'alto) sopra il grosso pezzo rettangolare in maniera che si ottiene il cofano e la parte posteriore dell'auto. Lì dove manca il pezzo appuntito dei archi sarà il parabrezza.
Finito l'assemblaggio dell'automobile riprendere la crema alla nutella e mascarpone rimasta a temp. ambiente e spalmarla su tutta la torta, coprendo bene anche i bordi. Dopo questo procedimento lasciar riposare la torta in frigo per 1 ora ancora una volta per rassodare bene la copertura e preparando così la base per terminare la decorazione.
Montare a neve fermissima la panna fresca ben fredda insieme allo zucchero a velo e il fissante per panna oppure montare il latte intero (anche esso ben freddo) e la mezza busta di Dolceneve. Con l'aiuto della tasca da pasticcere, munita alla bocchetta a forma di stella, decorare la torta con i ciuffetti, prestando attenzione di lasciare spazi vuoti per le finestrelle, la mascherina del cofano le luci e ovviamente le ruote.
Il dolce va conservato in frigorifero.
Ingredienti:
Per il Pan di Spagna di 26 cm di diametro:
(potete prepararlo con un giorno di anticipo)
- 7 uova medie a temp. ambiente
- 210 g di zucchero
- 190 g di farina
- 20 g di fecola di patate o amido di mais
Per la crema alla nutella e mascarpone:
- 263 g di nutella
- 375 g di mascarpone
- 100 ml di panna fresca liquida
Per la crema alla ricotta:
- 150 g di ricotta
- 300 ml di panna fresca
- 1,5 bustina di fissante per panna (15 g)
- 45 g di zucchero a velo
- aroma alla vaniglia q.b. (facoltativo)
- 2 cucchiai di succo di limone
Per la bagna:
- 200 ml d'acqua tiepida
- 1 cucchiaio di succo di limone o se preferite anche di più
- 4 - 5 cucchiaini di zucchero finissimo, a piacere
Per la decorazione:
- 200 ml di panna fresca ben fredda + 1 bustina di fissante per panna (10 g) + 1 cucchiaio di zucchero a velo
OPPURE 225 ml di latte intero ben freddo + 1/2 busta di Dolceneve (75 g)
- confettini colorati tipo Smarties o M&M's per fari q.b. (gialli, arancioni, rossi)
- 1-2 cialdine per decorare la mascherina del cofano
- 4 Girelle per le ruote
Procedimento:
In una ciotola capiente montare a lungo le uova insieme allo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (15 - 20 min. circa). Unire poi graduatamene le farine ben setacciate mescolando dal basso verso l'alto e con l'aiuto di una spatola (niente più il mixer!), cercando di smontare il meno possibile il composto. Rivestire il fondo di una tortiera di 26 cm di diametro con la carta forno e versarvi il composto preparato, cercando di distribuirlo uniformemente. Trasferire la tortiera nel forno preriscaldato e cuocere il Pan di Spagna prima a 170°C per 10 minuti circa e poi alzare la temperatura del forno a 180°C e proseguire in questo modo per altri 30 - 35 min. (verificare lo stato di cottura con uno stecchino). Sfornare e lasciare raffreddare per 10 min. nella tortiera, poi passare con il coltellino attorno tutta la torta, prima di sformarla, per evitare che si rompa e lasciar raffreddare completamente sulla gratella (io raffreddavo il mio Pan di Spagna dentro la tortiera).
Per la crema alla nutella e mascarpone mescolare brevemente la nutella e il mascarpone, versando man mano la panna fresca liquida (non montata!) fino a raggiungere la consistenza desiderata (100 ml di panna e solamente la quantità indicativa - non è detto che servirà tutta - tanto dipende dalla qualità e la consistenza degli ingredienti stessi che avevamo scelto).
Per la crema alla ricotta bisogna prima montare a parte e a neve ferma la panna ben fredda insieme allo zucchero a velo e il fissante e poi unirla alla ricotta ed amalgamare il tutto, aggiungendo alla fine anche il succo di limone.
Tagliare il Pan di Spagna a 3 dischi. Prendere il primo, sistemarlo sulla alzata o su un piatto grande e bagnare il disco con il 1/3 della bagna (basta mescolare semplicemente in un bicchiere l'acqua tiepida con il succo di limone e lo zucchero). Spalmare metà della crema alla nutella e mascarpone e coprire con il secondo disco, bagnare anche quello con la metà della bagna avanzata e spalmare sopra tutta la crema alla ricotta; infine coprire con il terzo disco; bagnare di nuovo e per l'ultima volta e premere leggermente tutta la torta dall'alto per far avvicinare un pochino tutti gli strati (non esagerare però con la forza altrimenti tutte le farciture escono fuori ;) A questo punto bisogna raffreddare la torta in frigo per 1 ora così che le creme si fissano meglio e dopo sarà più facile tagliare il dolce per poterlo assemblare e dargli la forma di una macchina. La crema alla nutella e mascarpone che abbiamo avanzato invece non va nel frigo; è meglio lasciarla a temperatura ambiente così si mantiene morbida e potremmo ricoprire poi tutta la torta senza fatica.
Trascorso il tempo di raffreddamento, riprendere la torta e praticare 2 tagli verticali che permettono di ottenere 3 elementi: 2 più piccoli (tolte dai bordi) a forma di arco o semicerchio, larghi incirca 5 - 6 cm e 1 elemento rettangolare (ottenuto dalla parte centrale), un po' più grande per 12,5 - 13 cm circa. Ora c'è da tagliare una delle 2 parti appuntite di ciascun arco così da ottenere 2 pezzetti di 5 cm. Questi piccoli pezzi non serviranno per l'assemblaggio della torta, quindi si può consumarli tranquillamente e così da un certo punto si ha una prova se il sapore del dolce ci piace ;) C'è da eliminare anche 1 strato esterno di Pan di Spagna, tolto da uno dei due archi (praticamente avremmo 1 arco fatto con 3 strati e l'altro con solo 2 strati). Adesso si dovrebbe vedere che quel arco "impoverito" ha la farcia che spunta fuori. Bisogna semplicemente richiuderla, unendo semplicemente i 2 archi insieme. Formeranno così un elemento tutto nuovo che diventerà la cabina della nostra macchina. Per la precisazione bisogna sistemare gli archi (girati con la parte arrotondata verso l'alto) sopra il grosso pezzo rettangolare in maniera che si ottiene il cofano e la parte posteriore dell'auto. Lì dove manca il pezzo appuntito dei archi sarà il parabrezza.
Finito l'assemblaggio dell'automobile riprendere la crema alla nutella e mascarpone rimasta a temp. ambiente e spalmarla su tutta la torta, coprendo bene anche i bordi. Dopo questo procedimento lasciar riposare la torta in frigo per 1 ora ancora una volta per rassodare bene la copertura e preparando così la base per terminare la decorazione.
Montare a neve fermissima la panna fresca ben fredda insieme allo zucchero a velo e il fissante per panna oppure montare il latte intero (anche esso ben freddo) e la mezza busta di Dolceneve. Con l'aiuto della tasca da pasticcere, munita alla bocchetta a forma di stella, decorare la torta con i ciuffetti, prestando attenzione di lasciare spazi vuoti per le finestrelle, la mascherina del cofano le luci e ovviamente le ruote.
Il dolce va conservato in frigorifero.
Fonte: La farcitura: http://www.bialyobrus.blogspot.it/2013/10/torcik-na-roczek-synka.html
http://bialyobrus.blogspot.it/2014/09/tort-z-tecza.html
L'ispirazione per il progetto e la decorazione:
http://czas-na-male-co-nieco.blogspot.it/2013/09/tort-niebieski-samochod.html
http://kolor-smaku.blogspot.it/2012/12/tort-maa-straz.html
Pan di Spagna: ricetta classica - per 1 uovo ci vogliono 30 g di zucchero e 30 g di farina
http://bialyobrus.blogspot.it/2014/09/tort-z-tecza.html
L'ispirazione per il progetto e la decorazione:
http://czas-na-male-co-nieco.blogspot.it/2013/09/tort-niebieski-samochod.html
http://kolor-smaku.blogspot.it/2012/12/tort-maa-straz.html
Pan di Spagna: ricetta classica - per 1 uovo ci vogliono 30 g di zucchero e 30 g di farina
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