Torta yogurt e mais

Torta yogurt e mais

Ingredienti:

• 140 g di zucchero
• 40  g di farina 00
• 80 g di farina di mais fioretto
• 100 g di burro fuso
• 4 uova 
• 16 g di lievito per dolci (1 bustina)
• 80 g yogurt greco
• 2 cucchiai di rum

Procedimento:

Sbattere con le fruste le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose. Sempre mescolando, versare poi a poco a poco il burro fuso, lo yogurt greco e le due farine, precedentemente settacciate con il lievito per dolci. Infine profumare con il liquore. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, quindi trasferire l'impasto nella tortiera 22 cm di diametro, rivestita con a carta da forno e cuocere a 180°C per circa 40 min.

 Fonte: Rivista bimestrale "Più dolci" - febbraio/marzo 2020

Chiacchiere al forno

L'anno nuovo 2016 non è iniziato per me tanto bene. Mi sono trovata a lottare contro virus vari, fastidiosi raffreddori miei e del mio piccoletto. In più proprio oggi anche mio marito si è ammalato :/ Pazienza! Cosa volete farci? Prima o poi passeranno queste malattie di stagione (almeno spero) Comunque sia in tutto questo tempo non avevo né voglia né forze e neanche un minutino per aggiornare il blog...
Visto che siete stati pazienti e nonostante la mia assenza mi avete fatto parecchie visite ecco a Voi un post freschissimo e in tema carnevalesco - le chiacchiere o se preferite bugie al forno! ;) Le avevo cotte e fotografate proprio ieri quando finalmente ho trovato un momento libero ;) Buon Appetito!

Chiacchiere al forno

Ingredienti:

• 120 g di farina
• 1 uovo medio
• 10 g di burro fuso
• 10 g di zucchero
• 2 cucchiai di rum o altro liquore
• un pizzico di sale
• zucchero a velo per la superficie

Procedimento:

In una ciotola, lavorare la farina con l’uovo leggermente sbattuto, il burro fuso, lo zucchero. Aggiungere il rum e un pizzico di sale ed impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Avvolgerlo con pellicola trasparente e lasciare a riposare 30 minuti a temperatura ambiente. Stendere l’impasto spolverizzandolo con poca farina e ottenendo una sfoglia molto sottile (1 mm circa).
Tagliare la pasta con una rotella dentellata, ricavando dei rombi o rettangoli (come me). In centro di ciascuna figura praticare anche una incisione. Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta forno e lasciarli a riposare 10 minuti in frigorifero.
Nel frattempo accendere il forno a 180°C, in modalità statica, oppure ventilato a 160°C (io ho fatto così). Cuocere le chiacchiere per 10 minuti fino a che non saranno dorate.
Spolverizzare infine con dello zucchero a velo e servire.

 Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore/chiacchiere-al-forno-leggere-e-bollose/
             http://blog.giallozafferano.it/gelsolight/chiacchiere-al-forno/

Torta di mele, uvetta e mirtilli rossi

Capita qualche volta che trovo in casa delle... coccinelle! :) Mi fanno compagnia camminando pian pianino come se nulla fosse sulle tende delle finestre. L'aria di primavera? Saranno loro i messaggeri che portano l'allegra notizia che qualcosa sta cambiando? Magari fosse vero! (vorrei tanto poter spegnere finalmente il riscaldamento e non dover pagare più la bolletta che purtroppo d'inverno fa aumentare notevolmente le spese :/ ) Comunque sia anche se non è la "ufficialmente" primavera cioè quella indicata dal calendario, la Tovaglia Bianca dà il via ai colori , alle fioriture e .... alle coccinelle! :) Il calduccio vien presto! :)

Torta di mele, uvetta e mirtilli rossi

Ingredienti:

• 800 g di mele
• 180 g di farina
• 120 g di zucchero
• 50 g di fecola di patate
• 100 g di burro fuso
• 2 uova
• 50 g di latte
• 50 g di uvetta sultanina
• 50 g di mirtilli rossi essicati
• 10 g di lievito per dolci
• buccia grattugiata di 1/2 limone
• 1/2 baccello di vaniglia
• 2 cucchiai di Rum
• 2 cucchiai di Kirsch
• un pizzico di cannella in polvere
• un pizzico di sale
• zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Ammorbidire l'uvetta nel rum e mirtilli rossi nel kirsch per 30 min. circa. Sbucciare e privare del torsolo le mele, tagliarle a fettine non troppo sottili e spruzzarle con succo di limone per non farle annerire, unire un pizzico di cannella e mescolare. Setacciare la farina, la fecola e il lievito in una ciotola. Mescolare il burro fuso con lo zucchero, il latte, le uova, la buccia di limone grattugiata, i semi di vaniglia e un pizzico di sale. Versare man mano la farina al composto delle uova sempre mescolando ed amalgamare tutto perfettamente poi, aggiungere gran parte dell’uvetta e mirtilli rossi ben strizzati. Versare il composto in una tortiera di 22 cm di diametro imburrata ed infarinata o rivestita con carta forno, cospargere con le mele facendole affondare nell'impasto e ricoprire con l’uvetta e mirtilli rossi rimasti. Trasferire in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 min. (verificare la cottura con uno stecchino). Togliere dal forno e raffreddare. Prima di servire spolverizzare con lo zucchero a velo a piacere.

 Fonte: http://www.lacuocadentro.com/2014/11/torta-di-mele-e-uvetta.html

Bonet

Chissà come mai non avevo ancora postato sul mio blog nessuna ricetta per un dessert... Ci sono tanti dolci al cucchiaio golosi, delicati che ho assaggiato ma quasi mai provati a casa ed ecco finalmente che mi sono avventurata per fare il Bonet. Molti di voi lo conoscono, magari ne avete anche preparato uno con una ricetta diversa (per esempio la variante con il caffè) oppure siete ricorsi a soluzioni già pronte nelle apposite "bustine" sugli scaffali di supermercati... comunque sia vi consiglio di cuore di sperimentare questa mia proposta. Forse il mio gusto è un po' particolare ma per me questo Bonet è un'quintessenza di sapori ed una bontà assoluta. Si scioglie proprio in bocca! Una vera leccornia insomma.  

Bonet

Ingredienti:

• 220 g di zucchero
• 1/2 cucchiaino di succo di limone
• 2 cucchiai di acqua
• 6 uova
• 750 ml di latte intero
• 60 g di amaretti sbriciolati o pestati
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 3 cucchiai di rum
 

Procedimento:

Versare 100 g di zucchero in un tegamino, aggiungere il succo di limone e l'acqua e, su fiamma moderata, fate caramellare finché diventerà color ambra scuro. Versate subito in uno stampo per ciambella della capacità di 2 l (o poco meno), meglio se già un po' caldo, rigirando in modo che fondo e pareti siano uniformemente velate di caramello. Mettete da parte. Fate scaldare leggermente il latte. In una terrina, sbattete bene con la frusta le uova insieme allo zucchero avanzato (120 g), aggiungete il cacao incorporandolo con cura, versate lentamente il latte tiepido, quindi unite gli amaretti e il rum. Rovesciate il composto nello stampo e mettete in forno preriscaldato a 180°C, dove, coperto da un foglio d'alluminio, lascerete cuocere a bagnomaria per 1 ora. Togliete lo stampo dal forno, lasciate intiepidire il bonet per 15 - 20 minuti, quindi sformate su piatto di portata e servite (se preferite il bonet freddo, e il più delle volte è così che viene offerto, lasciatelo nello stampo, in frigorifero, per alcune ore).

Fonte: "Oggi cucino io  - 400 ricette facili e di sicuro successo per tutti i gusti e le occasioni" Mondadori

Millefoglie ai marron glacé

Chi di noi non ha assaggiato almeno una volta il famoso dolce millefoglie servito in ogni ristorante come uno tra i vari dessert proposti a fine pasto? Bene! Magari lo conoscete a perfezione e pensate  che niente potrebbe più stupirvi. Io vi garantisco che non è così! Con la ricetta di oggi sicuramente riscoprirete di nuovo questo classico dessert. La solita crema pasticciera viene sostituita da una crema a base di marron glacé, rum ed latte - la combinazione è davvero sorprendente e incredibilmente golosa! Dovete provarla assolutamente!

Millefoglie ai marron glacé 

Ingredienti:

• 2 confezioni di pasta sfoglia, fresca o surgelata, scongelata da 230 g cad.)
• 400 g di marron glacé in pezzi (sono 2 confezioni da 200 g cad.)
• 2 cucchiai di rum
• 6 cucchiai di latte
• zucchero a velo per spolverare q.b.
• 1 marron glacé intero per guarnire
• 2 foglie di cioccolato per la decorazione (sciogliere il cioccolato a bagnomaria o in microonde a media potenza per 0,5 -1 min. e spalmarla in uno strato non troppo sottile sulla parte esterna delle due foglie di alloro essiccati, rassodare in frigorifero e poi delicatamente staccare dalle foglie)
 

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 200°C. Rivestite una placca con carta da forno. Stendete la pasta sfoglia fino a ottenere una sfoglia molto sottile, tagliate 5 rettangoli uguali da 20 x 20 cm e punzecchiateli  con una forchetta (io ho fatto 6 strati da 17 x 17 cm). Fate cuocere per 10-12 minuti, poi lasciate raffreddare su una gratella per dolci. 
Per la crema di castagne: tritate grossolanamente i marron glacé in pezzi con l'aiuto di mini-tritatutto e poi trasferiteli in una ciotola. Schiacciateli e mescolateli con il rum e il latte fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Disponete un rettangolo di pasta sfoglia su un piatto da portata, spalmate uno strato di crema di castagne, coprite con un altro rettangolo di pasta sfoglia  e ripetete fino a esaurire gli ingredienti. Terminate con uno strato di pasta sfoglia e poi, spolverizzate con lo zucchero a velo e decorate con i marron glacè e le foglie di cioccolato 
(Prima di decorare vi consiglio di premere bene ma delicatamente la torta dall'alto per renderla più compatta e per far avvicinare insieme tutti gli strati di pasta; infine livellate anche i bordi della torta, semplicemente tagliando in senso verticale -sempre dall'alto - tutti i lati del dolce con l'aiuto di un coltello molto affilato e lungo).

Fonte: "Torte e dessert  - oltre 450 proposte dolci adatte a ogni occasione" Mondadori