Torta di fragole con crumble
Ingredienti:
Per impasto:
- 120 g di burro
- 110 g di zucchero
- 3 uova
- 195 g di farina
- 3 cucchiai di farina di riso
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 800 g di fragole
Per crumble:
- 180 g di farina
- 100 g di zucchero
- 16 g di zucchero vanigliato
- 120 g di burro, fuso
Procedimento:
Mondare le fragole e tagliarle in pezzi, mettere da parte. A parte setacciare le farine con il lievito. In una ciotola sbattere il burro e lo zucchero, fino ad ottenere il composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova, uno ad uno, e sempre mescolando. Versare poi le farine con il lievito ed amalgamare bene, con aiuto di una spatola. In un altro recipiente preparare il crumble: mischiare insieme la farina con lo zucchero e zucchero vanigliato e successivamente aggiungere il burro fuso. Lavorare l'impasto con le punta delle dita fino ad ottenere il composto briccioloso. (A seconda se il crumble dovesse risultare troppo asciutto o troppo umido regolarsi con eventuale aggiunta di burro o farina). Rivestire una teglia di 23 x 34 cm con la carta forno. Trasferire l'impasto base e livellare bene. Distribuire uniformemente le fragole su tutta la superficie della torta. Cospargere prima con lo zucchero (facoltativo) e successivamente con il crumble. Infornare il dolce a 160ºC per circa 55 min. (di cui gli ultimi 2-3 min. cuocere con la ventola accesa per far sì che la torta prende bel colore). Togliere dal forno e raffreddare completamente prima di servire.
Fonte: internet
