Torta di mele rustica

Ogni anno porta con sè nuove speranze per la vita, per il  futuro... Ci domandiamo cosa succederà nei prossimi mesi. Sarà un'anno pieno di speranza, buono o magari cupo? Io vorrei sperare per il meglio e con il primo post nell'anno 2014 volevo far entrare un po' di luminosità nel blog. La mia tovaglia bianca è già abbastanza luminosa con il suo colore acceso ma con questa torta sembra splendere ancora di più. Il dolce ha quasi "sedotto" tutti con la sua semplice bontà ed il suo ottimo sapore. Qui la vera protagonista è la mela che viene accompagnata dal fresco profumo di limone. Assolutamente da provare!

Torta di mele rustica 

Ingredienti:

• 125 g di burro
• 100 g di zucchero
• la scorza grattugiata di 1 limone
• 2 uova
• 1 presa di sale
• 220 g di farina
• 5 cucchiai di latte
• 12 g di lievito per dolci (un po' di più di mezza bustina)
• 4 mele acidule tutte uguali (ho usato le mele Golden)
• succo di limone per spennellare le mele q.b.
• zucchero a velo per la decorazione q.b.
 

Procedimento:

Montate a crema il burro con lo zucchero e scorza di limone (solo la parte gialla); continuate a sbattere aggiungendo le uova, uno per volta, il sale, la farina setacciata con il lievito, alternandola con il latte. Rovesciate l'impasto nella tortiera apribile di 22 cm di diametro, imburrata e spolverata di farina o rivestita con la carta forno. Sbucciate le mele, tagliatele a metà e levate il torsolo; incidetele nei due sensi sulla parte tondeggiante e spennellatele col succo di limone per non farle annerire; sistematene una al centro della torta, le altre intorno senza premerle. Fate cuocere in forno già caldo a 180°C per 45 minuti circa (a me sono bastati 40 minuti). Dopo la cottura lasciate la torta a raffreddarsi e poi spolveratela con lo zucchero a velo prima di servire. 

Fonte: "Oggi cucino io  - 400 ricette facili e di sicuro successo per tutti i gusti e le occasioni" Mondadori