Gelato alle fragole

Il caldo è arrivato! Non so come Voi ma io ho già cominciato ad usare l'aria condizionata in casa :/ E bisogna dire che siamo appena all'inizio di giugno! Comunque sia mi sono preparata bene con questa ricetta di oggi e mi rinfresco con il gusto del buon gelato alle fragole casalingo :)  Adesso sì che va meglio! :)

Gelato alle fragole

Ingredienti:

• 300 g di fragole fresche
• 75 g di zucchero
• 100 ml di panna fresca
• 1/2 cucchiaio di succo di limone

Procedimento:

Fare una purea con le fragole. Aggiungere lo zucchero, la panna fresca liquida (non montiamola!) e il succo di limone e mescolare il tutto. Far raffreddare bene il mix (meglio se per tutta la notte) e infine a filo versare nel cestello della gelatiera in funzione tramite l'apposito foro. Lavorare il gelato per circa 25 min. (non più di 30 -40 min.).
Il gelato si può preparare anche senza la gelatiera. Dopo aver raffreddato il mix trasferirlo in un recipiente capiente e adatto alla basse temperature (direi che sarebbe meglio evitare i contenitori di vetro) e inserirlo nel freezer. Durante il processo di congelamento bisogna semplicemente toglierlo ogni tanto in tanto e mescolarlo per farsì che non si formino i cristalli di ghiaccio dentro il composto e per ottenere una consistenza desiderata (non vi scrivo con la precisione quanto tempo ci vorrà e con quale frequenza si dovrebbe mescolare perchè questo dipende dal funzionamento del vostro freezer ed anche da questo se avete usato le fragole molto mature che rilasciano più succo o un po' di meno; dovete controllare da soli per azzeccare il momento giusto).

 Fonte: libretto delle istruzioni della mia gelatiera